Meksika’nın meşhur sosu guacamole’yi yemesi keyifli, yapması kolay  ve içindeki malzemeler sebebiyle de oldukça sağlıklı. Ben eğer öğün olarak yiyeceksek  içine nohut da ilave ederek hazırlıyorum ve inanılmaz lezzetli oluyor. Bu şekilde besin değeri de arttığından tarif veganlar ve vejetaryenler için kaliteli bir öğle-akşam yemeği olarak değerlendirilebilir. Besin değeri çok da önemli değil, ben guacamole’yi nohut olmadan, bildiğim gibi yemek istiyorum derseniz de aşağıdaki tarifi içinden nohutu çıkartarak yapabilirsiniz.

Nohutlu Guacamole için gerekli olan malzemeler

• 200 gr haşlanmış nohut
• 1 adet avakado (olgunlaşmış, yumuşak olursa daha iyi olur)
• 1 küçük kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak
• 6-7 adet acı biber turşusu (ince ince dilimlenmiş)
• 1 adet domates (kabuğu soyulup, küp küp doğranmış)
• 1 adet lime (yoksa limon da olur)
• 1.5 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 tutam maydanoz (orjinal tarifte taze kişniş var ama maydanozla da gayet güzel oluyor)
• 1.5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Nohutlu Guacamole Yapılışı

1. Haşlanmış nohutu, sarımsağı ve zeytinyağını blendırdan geçiriyoruz (tam püre gibi olmasına gerek yok, biraz pütürlü kalabilir)
2. Soyduğumuz, dilimlediğimiz avakadoyu ekleyerek 1-2 tur da bu şekilde blendırdan geçiriyoruz
3. Bu karışımı ayrı bir kaba alıp içine önce lime’ı sıkıyoruz, sonra da sırasıyla dilimlediğimiz acı biber turşusunu, kırmızı soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Hemen arkasından da küp küp doğradığımız domatesleri ve ince ince kıydığımız maydanozu ekleyerek bir kez daha karıştırıyoruz.
4. Dilersek üzerini maydanozla süslüyoruz.

İster yanında kraker-etimek ya da nacho ile misafirlere aperatif olarak servis edin, ister bir dilim ekmek üzerine sürüp öğle yemeği olarak yiyin, isterseniz akşam yemeğine eşlikçi olsun. Her hali ayrı güzel!

Afiyet olsun!